3月26日—27日，由廣東省人社廳聯合梅州市人民政府主辦的第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動在 世界客都 ——梅州舉行。主辦方現場發布了2022年度四星級、五星級“粵菜師傅”名廚110人名單、“粵菜師傅”正高級職稱26人名單，并為30位五星級名廚和10位正高級職稱人員代表頒發證書。

“從沒想到廚師工作可以與職稱掛鉤。感謝粵菜師傅工程，讓我們有了這個夢寐以求的榮譽。”獲頒正高職稱的廣東珠島賓館行政總廚雷衛文在接受南方財經全媒體記者采訪時表示。

“粵菜師傅”工程是廣東省委、省政府實施的重要民生工程之一。在2023年廣東省政府工作報告公布的十件民生實事中，深入實施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程位列十件民生實事之首。

廣東省人社廳黨組書記杜敏琪在活動開幕時表示，“粵菜師傅”工程已成為家喻戶曉、影響廣泛的金字招牌。在穩定就業大局、服務產業發展、助力鄉村振興、促進文化傳承等方面都發揮了獨特而又重要的作用。

“粵菜師傅”工程以小切口解決就業大問題。從2018年啟動以來，全省共建設100家省級“粵菜師傅”培訓基地，建設100家省級“粵菜師傅”大師工作室。目前，全省累計開展粵菜師傅培訓44.6萬人次，帶動92.4萬人次實現就業創業。

依托“粵菜師傅”工程，粵菜上中下游、一二三產業得以融合發展，為鄉村振興、區域經濟發展、文化傳播提供了不竭動能。“回顧過去五年，廣東‘粵菜師傅’工程，通過解決就業‘大問題’，滿足民生‘大需求’，打造‘大產業’，用美食‘烹’出了一條獨具特色的高質量發展之路。”杜敏琪表示。

此次“粵菜師傅”技能大賽也成為連接粵港澳大灣區的文化紐帶和展示嶺南文化的名片，吸引了大批粵港澳名廚大師和廚藝新秀參賽。南方財經全媒體記者在活動中了解到，大賽共有來自粵港澳大灣區和省內外周邊地市25個代表團(隊)、140名廚藝選手、烹飪大師齊聚梅州，同臺競技。

“香港和澳門選手一通關就聯系我們，要報名參賽。”大賽總裁判長黎永泰說，此次大賽是有史以來參賽地市最全、參賽人數最多的一屆。

值得關注的是，為進一步挖掘粵菜烹飪競賽內容的深度，本屆大賽還首次將預制菜和地方非遺文化風味小吃納入競賽項目，并對預制菜進行了單獨設置獎項。

此次活動舉辦地梅州，是聞名遐邇的"中國客家菜之鄉"，也是"粵菜師傅"工程的主要承載地區之一。據介紹，梅州成功開發了“粵菜師傅”區塊鏈應用系統，對“粵菜師傅”學員身份和食材質量安全進行信息認證、溯源管理，成為全省首個“粵菜師傅”人才鏈和食材鏈的創新示范場景，形成了向全省推廣的 粵菜師傅工程"梅州經驗"。

梅州市市長王暉在活動中表示，梅州將把實施"粵菜師傅"工程作為全面推進鄉村振興和實施"百縣千鎮萬村高質量發展工程"、全力建設蘇區融灣先行區的重要抓手，推動梅州客家美食向品牌化、規模化、產業化發展，讓世界愛上"客家味"。